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Une gastronomie extrêmement alléchante

Chaque région de Corse possède sa propre culture culinaire et Bonifacio ne déroge pas à la règle. De par sa situation particulière, elle nous offre une grande diversité de mets locaux comme les aubergines à la bonifacienne, ou encore le Pain des Morts.

De nombreux restaurants vous proposeront ces succulentes spécialités riches et rustiques du terroir.

Appelées « i mirizani », les aubergines à la bonifacienne sont farcies de fromage, de pulpe d’aubergine, de mie de pain, d’œuf et de basilic. Très souvent accompagnées de sauce tomate, elles sont traditionnellement cuisinées le 8 septembre pour la fête votive à l’Ermitage de la Trinité.

Habituellement préparé à la Toussaint, le Pain des Morts est une brioche aux raisins secs et aux noix. Elle accompagne les petits déjeuners, mais aussi la salade au chèvre chaud. Les restaurants et les boulangeries de la cité proposent toute l’année cette viennoiserie typique et très appréciée.

Des artisans extrêmement doués

Le travail du corail est très répandu à Bonifacio. Cet « or rouge » est utilisé en bijouterie pour des usages décoratifs ou mystiques. Certaines amulettes sont réputées pour protéger du mauvais œil et sont souvent déposées dans le berceau des nouveaux nés pour les protéger.